保質(zhì)期可謂是食品的標配，市面上形形色色的食品包裝上都有它的身影。但也有細心的人發(fā)現(xiàn)有的食鹽的包裝上是沒有保質(zhì)期的，于是就有人質(zhì)疑這種鹽是否能食用？！沒有保質(zhì)期的食鹽就是假鹽這種說法是正確的嗎？食鹽到底有沒有保質(zhì)期呢？

根據(jù)《食品標簽通用標準》的規(guī)定，保質(zhì)期在18個月以上和7天以內(nèi)的食品，可以不標注保存日期或保質(zhì)日期。鹽可以長期保存，但保存方法很重要，一定要放在干燥和陰涼的地方儲藏，避免陽光下暴曬。碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使磺揮發(fā)，應(yīng)把它們存放于加蓋的有色密封容器內(nèi)。鹽容易吸濕，一定要放于干燥的地方，否則鹽受潮會影響食用，也有可能受到污染。

因此無論是單純的鹽巴還是加碘鹽，放多長的時間都不影響食用。加碘鹽有保質(zhì)期，主要是其中的碘成分容易被氧化分解，過了18個月的保質(zhì)期其中的碘成分很低，不能起到補碘的作用不宜長期長期食用。另外市面上的各種營養(yǎng)強化鹽也是一樣的，長期保存雖然不影響食用但其營養(yǎng)強化的作用卻會大打折扣。

最后友情提示一下，鹽咱還是買小袋的就好。隨吃隨買，現(xiàn)在商超那么多，物流這么方便，咱何苦給自己找麻煩呢！